中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》顯示，我國(guó)居民膳食能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問(wèn)題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。“高油高鹽攝入在我國(guó)仍普遍存在，青少年含糖飲料消費(fèi)逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)和大豆類(lèi)攝入普遍不足。”對(duì)此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗表示，“微量營(yíng)養(yǎng)素，如維生素和礦物質(zhì)等攝入不足，也容易造成營(yíng)養(yǎng)不平衡或缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)過(guò)度攝入其他營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)短板難以補(bǔ)齊。”

　　維生素是人體非常重要的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，適量補(bǔ)充有利于身體健康。但每個(gè)人的生活環(huán)境、體質(zhì)和生活習(xí)慣均不相同，因此每個(gè)人所需的營(yíng)養(yǎng)也是不一樣的。

　　長(zhǎng)時(shí)間用眼的人，尤其平時(shí)看電腦屏幕時(shí)間比較長(zhǎng)的人，容易耗傷眼力，可以適量補(bǔ)充維生素A。據(jù)介紹，含維生素A較多的食物有禽畜的肝臟、蛋黃等;另外，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，紅黃色及深綠色蔬菜、水果中含胡蘿卜素多，可以適當(dāng)攝入。

　　常居室內(nèi)的人群由于接觸陽(yáng)光少，容易缺乏維生素D。維生素D只有經(jīng)過(guò)紫外線的照射轉(zhuǎn)化成維生素D3，才能被人體吸收。除了適當(dāng)曬太陽(yáng)，還可以多吃海魚(yú)、動(dòng)物肝、蛋黃及魚(yú)肝油等含維生素D相對(duì)較多的食物。

　　愛(ài)美的女性則可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素E。維生素E有助于減少皮膚水分的流失，在一定程度上可以讓肌膚保持水潤(rùn)有彈性。富含維生素E的食物有植物油、果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、柑橘皮等。

　　有骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)的人可以補(bǔ)充維生素D和維生素K。維生素D主要功能是促進(jìn)鈣吸收，維持血液中和骨骼中鈣的含量。維生素K也是骨骼生長(zhǎng)的重要因子。食物中菠菜、生菜、圓白菜等綠葉蔬菜的維生素K含量較高，其次是奶及肉類(lèi)。

　　熬夜時(shí)腎上腺素的分泌會(huì)增加，而腎上腺素的合成需要維生素C，因此經(jīng)常熬夜的人可以適量補(bǔ)充維生素C。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、柑橘、柚子、獼猴桃、鮮棗等新鮮蔬菜水果中均富含維生素C。

　　愛(ài)吃精細(xì)糧的人容易缺乏維生素B2。人體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是有限的，需要從飲食中攝入。動(dòng)物內(nèi)臟和一些粗糧中含有豐富的維生素B2，可以適當(dāng)吃一些。

　　長(zhǎng)期吃素的人由于不吃動(dòng)物類(lèi)食品,容易缺乏維生素D以及維生素B12。動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)、蛋類(lèi)是維生素B12的豐富來(lái)源，豆制品經(jīng)發(fā)酵也會(huì)產(chǎn)生一部分維生素B12。

　　經(jīng)?？诖金つぐl(fā)炎的人，維生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜的狀態(tài)，減少發(fā)炎的情況。

　　容易神經(jīng)緊張的人，當(dāng)馬上要面臨一些壓力時(shí),不妨補(bǔ)充一些維生素C和B族維生素，以及鈣和鎂。

　　孕婦及哺乳期女性，由于母體與胎兒組織快速生長(zhǎng)，葉酸轉(zhuǎn)換增加并且缺乏維生素B6，因此應(yīng)補(bǔ)充葉酸。需要注意的是，維生素D不需要額外增加太多，因?yàn)檫^(guò)多會(huì)使嬰兒的血鈣過(guò)高。

　　制體重的人因?yàn)檫M(jìn)食量受限，需要補(bǔ)充多種維生素。建議多樣、均衡膳食，或者補(bǔ)充復(fù)合型維生素。

　　對(duì)于維生素等營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，何麗建議，首先，通過(guò)均衡的膳食可以攝取合理營(yíng)養(yǎng)，不挑食、不厭食，一般人都能夠滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求;其次，缺啥補(bǔ)啥，切勿盲目補(bǔ)，對(duì)于不同人群的多樣需求，為避免某種維生素過(guò)量，適當(dāng)補(bǔ)充相應(yīng)的維生素，必要時(shí)可選擇個(gè)性化定制方案;再次，如果飲食充足、營(yíng)養(yǎng)均衡，就不需要吃復(fù)合維生素片等健康產(chǎn)品，但也不必害怕補(bǔ)充維生素。為了健康，合理使用維生素，對(duì)身體也有好處。“由于各種原因引起的維生素?cái)z入不足人群，維生素補(bǔ)充劑具有預(yù)防相應(yīng)維生素缺乏的作用;對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)維生素缺乏臨床表現(xiàn)的個(gè)體，維生素補(bǔ)充是最快速有效的治療措施，建議在專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療。”

　　何麗介紹，以下人群可以額外補(bǔ)充維生素，包括：嬰幼兒、少年兒童、孕婦、哺乳期婦女、老年人以及飲食結(jié)構(gòu)不均衡人群。另外，工作壓力比較大的人，平時(shí)飲食若是不規(guī)律、偏食的話，感覺(jué)乏力、疲倦等，需要均衡補(bǔ)充維生素。有特殊疾病的人，身體中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)的攝取和吸收都會(huì)受到影響，也需要額外補(bǔ)充維生素。比如糖尿病患者，因?yàn)殚L(zhǎng)期服用二甲雙胍會(huì)導(dǎo)致維生素B12的缺乏，所以建議根據(jù)自身情況適當(dāng)補(bǔ)充維生素B12。